里芋の収穫と芋煮 – 自閉娘と家庭菜園

東北地方の秋の味覚。芋煮。
その芋煮に必須なのが、里芋です。

スーパーで売られている里芋が、どのような形で収穫されるのかご存じない方も多いかと思います。
今回、私の家庭菜園での里芋の収穫を紹介します。

まずは里芋の外見です。

里芋の葉は、『となりのトト〇』でトト〇が持っている葉っぱとされているようですね。
確かに、そんな感じに見受けられます。ちなみに下の絵は娘が書いた落書きです。
この章にはあまり関係ないですね(^^;

さて、実際に里芋の茎を鎌を使ってバシバシと切り開いていきます。こんな感じで切っていきます。

大きめの鎌をつかって、ザクザクと根本に手をかけていくと、こんな感じの根が残ります。

根っこを掘り出すべく、スコップで周辺を掘り込みます。

周囲を掘り込むと、こんな感じの根っこが出てきます。
いよいよ、里芋とご対面です。

里芋が見えるかな？見えないかな？

根っこをほぐしていくと、確かに里芋が出来ています。更に根っこをほぐしていきます。

こんな感じで、根っこに沢山の里芋がまとまっています。
このなかから、食べられそうなサイズの里芋を採り、ひげのような根っこを取り除いていきます。

そして、里芋の根の中央にある大きな株は「カシラ」もしくは「カシラ芋」と呼ばれています。
こちらは、里芋を採ったあとに土に埋めて保存し、後日頂くことになります。