ししとう料理　メモその2

前回に引き続きししとう料理。
今回は収穫量が多くなかったため、昨日採った万願寺も一緒に料理してしまいます。

料理の手順は以前紹介したししとう料理と同じ感じ。
ただし、赤くなったししとうと万願寺は縦に切って中のワタを取ってしまいます。
特に赤いししとうはワタが固くなって食感が今一つなので。

上の写真はとりあえず素材を切ったもの。
これを料理していきます。

包丁を入れたものと入れていないもので火の通りが異なる傾向があるので、片栗粉を入れる前にしっかり加熱したほうが良い感じです。

今回は包丁を入れなかったししとうがやや硬めだった気がします。

とはいえ、晩御飯の一品くらいにはなったので、よかったよかった。

今年のししとうの収穫は、もしかしたらこれで最後かも。
秋の気配が近づいてきてます。